Ovnbagte falafler med purløgscreme

Del opskriften:
sunde ovnbagte falafler falafel opskrift
Ovnbagte falafler er lige så lækre og sprøde som de friturestegte – bare markant sundere. Foto: Jakob Valling.

Falafler er mellemøstlig fastfood, når det er bedst. Men som med det meste fastfood er der ofte alt for meget fedt. Det kan du heldigvis slippe for …

▶️ Hop direkte til opskriften.

Det er et af de nemmeste tricks i bogen; hvis du vil undgå friture, så brug ovnen. Det er bare ikke altid, at resultatet bliver lige så godt. Det bliver det med ovnbagte falafler. I ovnen bliver de lige så sprøde som i frituren, og den gode smag af tahin og varme krydderier kommer helt til sin ret.

tabouleh

 

Perfekt tilbehør til ovnbagte falafler: Frisk og lækker tabouleh.

 

Det er en god idé at have en creme eller dressing at dyppe de ovnbagte falafler i. Jeg har prøvet at ramme den klassiske smag fra grillbarens purløgsdressing, bare med den magre og proteinrige skyr fremfor creme fraiche. Vurder selv, om jeg har ramt nogenlunde plet.

Ovnbagte falafler er fra Maratonkogebogens beskrivelse af maratonløbet Petra Desert Marathon i Jordan. Læs mere om bogen.

 

Ovnbagte falafler

hovedret TIL FIRE PERSONER – CA. 24 STK

500 g kikærter (2 dåser, drænet)
50 g tahin (sesamsmør lavet af ristede sesamfrø)
2 fed hvidløg
2 håndfulde frisk persille
1 løg
1 æg
2 spsk. havregryn
1 tsk. bagepulver
2 tsk. spidskommen
1 tsk. cayennepeber
1 tsk. flagesalt
citronsaft af en halv citron
olivenolie

PURLØGSCREME:

3 spsk. skyr
1 spsk. citronsaft
1/2 tsk. dijonsennep
1 spsk. finthakket purløg
salt og peber

 

SÅDAN GØR DU

  1. Hæld vandet fra kikærterne, og blend dem sammen med tahin og hvidløg – f.eks. med en stavblender. Hak persille og løg, og rør det i. Tilsæt æg, havregryn, bagepulver, krydderier, salt og citron, og rør dejen godt sammen.
  2. Form falafeldejen med to spiseskeer dyppet i olivenolie, og sæt falaflerne på bagepapiret. Bag dem midt i ovnen ved 200 grader (varmluft) i 20 minutter.
  3. Rør skyr med citronsaft, sennep, purløg til en lækker creme. Smag til med et lille drys salt og peber.

 

Bedøm opskriften
recipe image
Opskrift
Ovnbagte falafler med purløgscreme
Forfatter
Udgivet
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Del opskriften: