Antiinflammatorisk kyllingespread med grønkål, feta og chili

Del opskriften:
antiinflammatorisk hjemmelavet sund kyllinge-spread pålæg opskrift velsmurt weisdorf
Smukt lysegrøn kyllingespread fyldt med antiinflammatorisk styrke. Foto: Andreas Mikkel Hansen.

Gør din madpakke antiinflammatorisk med denne nemme og velsmagende kyllingespread.

Det er ikke kyllingen i sig selv, der rummer den antiinflammatoriske styrke. Men kyllingekød er en god, fedtfattig og (antiinflammatorisk set) neutral kilde til mættende protein.

Her er det grønkål, spinat, chili og hvidløg, der giver effekten. Vil du give det antiinflammatoriske et yderligere nøk opad, kan du skifte skyr ud med A38, Kefir eller en af de andre typer yogurt, der indeholder probiotiske bakterier. Det vil dog gøre din kyllingespread en anelse tyndere.

 

 

Kyllingespread’en er helt oplagt at tilberede, hvis du har rester af kylling til overs fra fx aftensmaden. Det er en lækker og nem måde at opgradere overskuddet og undgå madspild.

 

 

Du kan vælge at koge kyllingebrystet i stedet for at stege det, hvis det passer dig bedre. Jeg har valgt at stege for at få den gode smag af letbrunet stegeskorpe med. Under stegning dannes en lang række smagsstoffer, blandt andet toner af karamel. (Du kan læse mere om den kemiske reaktion ved bruning og stegning på Wikipedia.)

 

 

For at undgå misforståelser: Der er ingen sammenhæng mellem denne opskrift på antiinflammatorisk kyllingespread fra bogen Velsmurt og så “Vel’smurt kyllingespread” fra 3-stjernet (som er fyldt med tilsætningsstoffer). Og heller ingen forbindelse til Tulips spread med kylling (som dog er et noget bedre produkt end 3-stjernet).

 

antiinflammatorisk hjemmelavet sund kyllinge-spread pålæg opskrift velsmurt weisdorf
Udskriv
Ingen bedømmelser endnu

Kyllinge-spread med grønkål, feta og chili

Antiinflammatorisk smørepålæg
Forberedelse10 min
Tilberedning20 min
Samlet tid30 min
Ret: Frokost
Antal: 2
Forfatter: Simon/CookingClub
Mangler du ingredienser eller udstyr til opskriften? Klik herunder og køb – nemt og hurtigt.

Ingredienser

  • 1 kyllingebryst
  • olivenolie (til stegning)
  • 1 håndfuld grønkål
  • 1 håndfuld spinat
  • 50 g feta
  • 1 spsk skyr
  • 1 spsk mayonnaise
  • 1 fed hvidløg
  • ½ rød chili
  • ¼ citron, saft og skal herfra
  • sort peber

Sådan gør du

  • Steg kyllingebrystet i lidt olivenolie ca. 10-12 minutter på hver side. Skær kyllingen i mindre stykker og lad dem køle helt af.
  • Blend kyllingestykkerne i en blender eller en foodprocessor sammen med alle de øvrige ingredienser. Blend, til det er en helt glat og smukt lysegrøn spread, lige til at smøre på et stykke frisk kernerugbrød.

Opskriften indeholder sponsorerede links.

 

Meget mere antiinflammatorisk: Find alle CookingClubs opskrifter på antiinflammatorisk mad og kager her.

Del opskriften: