Lækre ingefærkugler fyldt med mandler, mørk chokolade og frisk ingefær. Nem og hurtig lækkerbisken med færre kalorier og fuld antiinflammatorisk styrke.
Ingen godbidder uden sødme … Men raffineret sukker er bandlyst i den antiinflammatoriske kost. Derfor bruger jeg dadler og honning i stedet for sukker i denne opskrift på ingefærkugler. Honning og dadler er ganske vist fyldt med kalorier fra frugtsukker, men de kommer i selskab med lidt vitaminer, mineraler og kostfibre. Og da honning søder næsten 1,5 gange mere end sukker, kan mængden begrænses.
Opskriften er fra kogebogen “Tab dig sundere”.
Læs mere om bogen her.
Der står “friskrevet ingefær” i opskriften, men her kan du med fordel bruge det, der bliver tilbage, når du laver et ingefærshot. Selvom du har presset selve saften ud, er der stadig antiinflammatorisk styrke tilbage. Brug den dobbelte mængde, hvis du bruger ingefær-pulpen Se hvordan du laver dit eget lækre, stærke og supersunde ingefærshot her.
Mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 70% er heldigvis “tilladt” i den antiinflammatoriske kost. Det høje kakaoindhold sikrer, at sukkerindholdet er minimalt og de gavnlige antioxidanter i chokoladen kommer til deres ret. Husk dog, at selv mørk chokolade indeholder kalorier … så hold lidt igen, hvis vægttab er målet.
Opskrifterne i bogen Tab dig Sundere er skræddersyet til vægttab med antiinflammatorisk styrke. Der er færre kalorier og begrænsede kulhydratmængder, mens de sunde fedstoffer er højt prioriteret. Med andre ord: antiinflammatorisk Low Carb.
Ingefærkugler med mandler og chokolade
Mangler du ingredienser eller udstyr til opskriften? Klik herunder og køb – nemt og hurtigt.
Udstyr
Ingredienser
- 50 g mørk chokolade 70% < køb det fx her
- 50 g mandler
- 50 g dadler (udstenede)
- 1 spsk flydende honning < køb fx denne økologiske
- 1 tsk friskrevet ingefær
- ½ tsk mørk kakao
Pynt:
- 15 g mandler
Sådan gør du
- Smelt den mørke chokolade og hæld den i en foodprocessor eller en blender sammen med de øvrige ingredienser.
- Blend til en fin og ensartet dej, dog gerne med lidt knasende stykker af mandel i.
- Rul 12 kugler af dejen. Det er lettest med en teske og fugtige fingre.
- Rul kuglerne i finthakkede mandler. Opbevar dem på køl.
Opskriften indeholder sponsorerede links.
| Næringsindhold | pr. stk. |
|---|---|
| Energi, kcal | 74 |
| Fedt, g | 4,5 |
| Kulhydrat, g | 6,1 |
| Kostfibre, g | 1 |
| Protein, g | 1,6 |
