Fjern evt sten fra dadlerne. Blend dadler og honning i en foodprocessor til en ensartet, klistret masse.
Halver avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske. Skræl pæren og fjern kernehuset. Hæld avocado, pære, A38 tykmælk, ingefær og kakao i foodprocessoren og blend det helt jævnt sammen med dadelmassen.
Fordel chokolademoussen i to glasskåle og sæt dem på køl i mindst 1 time. Pynt med hakkede pistacienødder.