Avocado med quinoafyld
Nem, lækker og antiinflammatorisk håndmad
Servings: 2
Udstyr
Ingredienser
- 1 avocado
- 2 spsk quinoa (kogt – det svarer til ca ½ dl ukogt)
- 4 cherrytomater
- 1 dusk frisk koriander (eller kruspersille)
- 1 lime, saft herfra
- 1 knsp salt
- 1 knsp cayennepeber
Sådan gør du
- Kog quinoaen 12 minutter og lad den køle af.
- Hak tomater og koriander groft, og bland det i en skål med quinoa, limesaft, salt og cayennepeber.
- Halver avocadoen og fjern stenen. Fyld hullet op med quinoa-blandingen og spis håndmaden med ske.
