Pisk mælk og æg sammen. Tilsæt mel, salt, sukker og bagepulver, og pisk dejen fri for klumper. Lad den trække på køl i mindst en halv times tid. Vend blåbær i lige før bagning.
Varm en teflonpande (meget gerne en rigtig pandekage-pande) godt op med lidt fedtstof. Læg tre-fire små pandekager, ca. 2 spsk. dej pr. pandekage, på panden. Bag til de er gyldne og sprøde.
Server pandekagerne varme med et drys af hakkede pekannødder og ahornsirup efter smag. Frugtsalat kunne være lækkert tilbehør.
Video
Amerikanske pandekager med fuldkorn er fra Maratonkogebogens beskrivelse af maratonløbet Quebec City Marathon. Læs mere om bogen.