50gsoltørrede tomater(tørrede uden olie – køb fx disse økologiske)
Sådan gør du
Kog fuldkornsrisene efter anvisning på pakken og lad dem køle af.
Bland risene med fintstrimlet savoykål, edamamebønner, hakket persille og grofthakkede valnødder.
Ryst eller pisk en dressing af citronsaft, olivenolie og et drys salt og peber. Hak de soltørrede tomater fint og lad dem trække i dressingen, indtil madpakken skal spises.