Bland de tørre ingredienser – havremel, sorghummel, loppefrøskaller, salt, sukker og bagepulver – godt sammen i en røreskål.
Pisk æg og kærnemælk sammen i en anden skål (eller direkte i målebægeret) og hæld det i melet.
Pisk dejen, til den er helt jævn og fri for klumper, og lad den stå og trække et kvarters tid i køleskabet.
Varm en pandekagepande op på middelvarme. Hæld lidt smør eller rapsolie på panden og fyld så en skefuld dej i hullerne. Brug gerne en mekanisk isske - så er det nemt at fordele dejen.
Skru ned til lav varme og steg pandekagerne ca 6 minutter på hver side – eller indtil de er gyldne, luftige og gennembagte.