Rens rabarberne og skær dem i små stykker. Vend dem med stødt ingefær og sukker, og lad dem stå og trække, mens du blander dejen til den glutenfri rabarberkage.
Riv marcipanen groft og pisk godt sammen med blødt smør og sukker. Pisk æggene i et ad gangen. Pisk godt mellem hvert æg, så du ender med en luftig og jævn masse. Vend havremel, bagepulver, salt og loppefrøskaller i, og fordel straks dejen i en springform (24 cm i diameter), hvor bunden er smurt med lidt fedtstof eller dækket med bagepapir.
Fordel rabarberne i formen og tryk dem lidt ned i dejen. Sæt kagen i ovnen og bag den i 15 minutter.
Tag kagen ud og drys mandelflagerne i et jævnt lag. Sæt rabarberkagen tilbage i ovnen og bag den færdig. Det tager ca 20 minutter, men check gerne med en gaffel eller strikkepind, om der hænger dej ved. Eller brug et stegetermometer og check, at temperaturen er over 90 grader.
Lad den glutenfri rabarberkage køle af og sigt en smule flormelis på toppen. Rabarberkagen smager skønt nybagt, men er næste lækrere efter en nat på køl. (Den holder sig i øvrigt fint på køl en uges tid. Rent teoretisk, altså.)