450gsquash(revet – det svarer ca. til 2 små squash)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 175° C (varmluft). Bland sukker, mel, kanel, vaniljesukker, salt, bagepulver og natron sammen i en stor røreskål.
Pisk æggene sammen og hæld dem i skålen sammen med rapsolie. Riv squashen på den grove side af rivejernet og tilsæt den. Rør dejen sammen.
Hak den mørke chokolade og mandlerne groft, og rør begge dele i dejen.
Hæld dejen i en bradepande på ca 30×40 cm – enten smurt med lidt fedtstof eller foret med bagepapir. Kagen hæver til ca dobbelt højde under bagningen.
Bag squashkagen midt i ovnen i 45 minutter. Check gerne squashkagen med et stegetermometer eller en strikkepind – kernetemperaturen skal være omkring 95 grader, og der skal ikke hænge dej på pinden, når du trækker den op fra midten af kagen.