Læg æggene i en gryde med kogende vand og lad dem koge i 8 minutter. Sæt gryden i vasken og fyld rigeligt koldt vand i, så kogningen stopper, og æggene begynder at køle af. Pil æggene og hak dem groft.
Bland dressingen af mayonnaise, A38, sennep og krydderierne i en stor skål.
Hak eller blend savoykålen og bland det i dressingen sammen med hakkede oliven, karse, finthakket purløg. Rør godt rundt og vend til sidst de hakkede æg i.
Anret på en skive ristet rugbrød eller groft fuldkornsbrød.
Rist et par skiver kalkunbacon på en tør stegepande, skær den i skiver og drys den på toppen.