Antiinflammatorisk laksetatar med varmrøget laks

Nem og hurtig frokost eller forret sprængfyldt med antiinflammatoriske stjerner som ingefær, grønkål og ikke mindst laks.

Bortset fra et drys havsalt er der fuld plade i denne antiinflammatoriske laksetatar. Alle de stærke ingredienser er med, og retten smager så godt, at du kommer til at spise rigeligt af den.

Antiinflammatorisk morgenmad: Havregrød med kanelkål.

Med betændelsesdæmpende stoffer i frisk ingefær, omega-3-fedtet fra laksen, kostfibre og plantestoffer fra forårsløg, grønkål og tomat, og ikke mindst en sjat af de gavnlige mælkesyrebakterier fra A38’en i dressingen … Alt i alt en perlerække af kraftfulde, antiinflammatoriske ingredienser.

Skønne, sunde ingefærshots med vanilje.

Ovenikøbet er den antiinflammatoriske laksetatar med varmrøget laks virkelig nem at tilberede, og kan stå på bordet på blot 20 minutter. Smagen er frisk, med en god balance mellem den fede laks og syre fra æbleeddike og citron.

Og så er der dressingen … Du kender nok allerede smagen af estragon fra en god bearnaisesauce. Her er estragonen hakket i en dressing af probiotisk yoghurt og mayonnaise (gerne hjemmelavet, naturligvis), der tilfører de gode enkeltumættede fedtsyrer. Den smager fantastisk til den antiinflammatoriske laksetatar, men er også lækker til lidt stegt kylling eller som dip.

Kan jeg bruge færdighakket grønkål fra supermarkedet?

Ja! Til denne opskrift kan du med fordel bruge den hakkede, skyllede grønkål direkte ud af posen. Hak den blot en ekstra gang med en skarp kniv, så grønkålstykkerne ikke er for store og grove.

Tip: Har du ingefærpulp fra Ingefærshots i køleskabet, så brug en teskefuld af det i stedet for ingefærroden.

Antiinflammatorisk morgenmad: Salatbowl med bær og yoghurt.

Opskriften på antiinflammatorisk laksetatar er fra kogebogen Spis dig sund og stærk, der indeholder 82 nemme opskrifter på velsmagende antiinflammatorisk mad til alle dagens måltider: Morgenmad, frokost, mellemmåltider, aftensmad og dessert.

Udskriv

Ingen bedømmelser endnu

Antiinflammatorisk varmrøget laksetatar

Rørt tatar med varmrøget laks og grønkål

Tilberedning20 minutter min

Samlet tid20 minutter min

Ret: Forret, Frokost

Servings: 2 personer

Energi: 470kcal

Author: Simon/CookingClub

Mangler du ingredienser eller grej til opskriften? Klik og find hjælp til køb – nemt og hurtigt.

Køkkengrej

Kokkekniv

Ingredienser

• 2 skiver kernerugbrød
• 1½ cm frisk ingefær
• 2 forårsløg
• 2 spsk kapers
• 2 tsk æblecidereddike
• ½ citron, saft herfra
• 2 tsk grov sennep
• sort peber
• 85 g grønkål
• 1 tomat (stor)
• 200 g varmrøget laks

Estragoncreme:

• 2 kviste frisk estragon
• 3 spsk Cultura A38 naturel
• 2 spsk mayonnaise (gerne hjemmelavet · se opskrift)
• ½ citron, skallen herfra
• 1 drys havsalt
• sort peber

Sådan gør du

• Rist rugbrødet let, så det er sprødt, men stadig saftigt.
• Hak ingefæren fint. Hak også forårsløg og kapers fint.
• Bland ingefær, forårsløg og kapers med eddike, citron, sennep og peber i bunden af en stor røreskål.
• Fjern de groveste stilke fra grønkålen, og hak den fint. Skær tomaten i små tern.
• Fjern skindet fra laksen og hak kødet i store tern. Vend laks, grønkål og tomat forsigtigt i dressingen.
• Rib estragonbladene af kvistene, hak dem fint, og rør sammen med de øvrige ingredienser til estragoncremen.
• Fordel laksetataren på to frokosttallerkener, og servér med estragoncreme og det letristede rugbrød.

Opskriften indeholder sponsorerede links.

Opskriften er fra bogen "Spis dig sund og stærk".
Køb den her.

Meget mere antiinflammatorisk: Find alle CookingClubs opskrifter på antiinflammatorisk mad og kager her.